フレンチやイタリアンの店舗で求められること
フレンチやイタリアンのお店と言うのはかなり人気が高いです。
今はランチでも気軽に楽しむことが出来るようになっているので、幅広い世代がフレンチやイタリアンのお店に足を運ぶようになっています。
日本で修行をしたシェフが腕を振るうお店もありますが、フレンチやイタリアンの場合には本場で修業をしたシェフがお店を持つことが多くなっています。
本場の味を日本でも再現をするというのはかなり難しいところがあります。
食材も日本で入手をすることが出来るものと本場で入手をすることが出来るものが違ってくることがあります。
食材が違うと味も変わってきます。
ですからシェフは今ある食材でより本場の味に近づける努力をしなければいけません。
キッチンで仕事をするということは常に工夫をしなければいけませんし、研究をするという気持ちが求められます。
創意工夫をして他の店舗では食べることが出来ないような料理を提供しなければいけない時代になっているのかもしれません。